Zijn diepvriesgroentes minder gezond als verse groentes?

In diepvriesgroente zitten evenveel vitamines als in verse groente. In pot- en blikgroente zitten iets minder vitamines dan in verse groente, maar pot- en blikgroente zijn nog steeds een prima vervanging. Dat in diepvriesgroente evenveel vitamines zitten als in verse groente komt door de manier van verwerken. Groente die wordt ingevroren, gaat meteen van het veld naar de fabriek. Daar wordt de groente dan meteen verwerkt en diepgevroren.