Heb je zin om leuke, lekkere koekjes te maken, maar ben zoals ik geen kookwonder, probeer dan eens de nieuwe Whoopies bakmix van Honig. Whoopies zijn dubbele koekjes met een heerlijke romige vulling. Je hebt ze van Honig in aardbeismaak en chocoladesmaak. Ik heb gekozen voor aardbeismaak omdat me dat lekker fris leek. Met de bakmix kan je 12 whoopies maken. Een pak kost 2,25 euro.

Naast dit honig bakmix pak heb je een aantal dingen nodig:

♥ 150 ml melk
♥ Een eitje
♥ 50 gram boter
♥ Bakpapier
♥ Een mixer

Dan kan je aan de slag! Klop de boter met de mixer goed door elkaar zodat het mooi zacht wordt. Voeg hierna het eitje toe, 30 ml melk en de bakmix.

Als er een mooi egaal beslag is ontstaan ben je klaar met mixen. Nu kan je met een theelepel bolletjes maken van het deeg en deze op het bakblik met bakpapier leggen. Zorg ervoor dat je 24 bolletjes maakt. Deze mogen best groot zijn. Ik had ze wat te klein gemaakt. Onderstaand zie je hoe groot de bolletjes ongeveer mogen zijn.

Ben je klaar met bolletjes maken, dan kunnen ze in een voorverwarmde oven van ongeveer 200 graden. De bolletjes moeten er ongeveer 10 minuutjes in. Ik was tussendoor iets anders gaan doen waardoor ze per ongeluk toch langer in de oven zaten.... en zwart werden.

Als de bolletjes in de oven zitten heb je de tijd om het glazuur te maken en de crèmevulling. Dit gaat heel eenvoudig met een paar theelepels water (glazuur) en 125 ml melk (vulling). Beiden worden mooie roze wanneer je er water/ melk bij voegt.

Tijd om de koekjes uit de oven te halen!

Laat de koekjes vervolgens even tien minuten afkoelen anders loopt het galzuur er direct van af. Eenmaal afgekoeld kan je de helft van de koekjes voorzichtig met het glazuur gaan versieren. Strooi ook direct de gekleurde balletjes eroverheen anders plakt het glazuur niet goed meer.

Nu kan je aan de binnenkant van de andere koekjes de crèmevulling aanbrengen. Doe het lekker dik, je hebt voldoende!

En dan kun je de koekjes op elkaar doen en heel trots op jezelf zijn. Oké, ik was wat minder trots omdat mijn whoopies voor een deel zwart geworden waren.

De whoopies smaakten erg lekker!
Ze zijn superzoet, maar wel echt heerlijk! Zeker een aanrader om eens zelf te maken en iemand op te trakteren.