Laatst was ik bij een vriendin om gezellig met een andere vriendin wat te gaan eten. Ze maakte een heel leuk, maar toch simpel receptje wat ik van haar heb overgenomen. Het is een hele lekkere en frisse couscoussalade met gerookte kip. Maar je kunt er eigenlijk van alles in gooien wat jij lekker vindt. Een super snel gerecht waarbij je ook nog eens heel weinig afwas hebt.

Couscous 
Couscouskruiden
Heet water
Gerookte kip
Krenten/rozijnen
Perzik
Mais
Komkommer
Witte kaas/Fèta 
Sla
Paprika in pot 
Yoghurt/Knoflooksaus 

Als eerste doe je de couscous in een schaal met de rozijnen, kruiden en een scheut heet water. Dit kan dan wellen. Je hoeft couscous verder niet te koken. Laat dit even staan en afkoelen.

Voeg nu de ingrediënten toe die jij zelf lekker vindt, zoals fèta, perzik, mais, gerookte kip, gegrilde paprika, komkommer en andere groenten en fruit. Mix dit allemaal door elkaar.

Je kunt dit serveren met de sla er doorheen of los. Wij aten er ook nog een Bara bij, een Surinaams broodje. We hadden daar een yoghurt-knoflook sausje bij gemaakt en dat was een hele lekker combinatie met de couscous.

Lijkt jou dit een lekker recept?