Lunchen met Scarlet 2

Gepost op Maandag 20 maart 2017 13:00 door Scarlet Hemkes in Proud2B-eat.

HELLO! Leuk dat je weer een kijkje komt nemen bij mijn lunches. Vandaag laat ik je er een aantal van zien van de afgelopen weken. Het is niet van één aansluitende week, maar van een paar weken tezamen. Ik kan steeds meer genieten van creatieve lunches en kom dus ook regelmatig tot nieuwe creaties. Ik kan niet wachten tot het buiten weer lekker zomers is om met mijn bammetjes in de tuin te zitten. Het zijn stuk voor stuk geen ingewikkelde lunches om te maken en ik kan je zeker aanraden ze eens voor jezelf te maken. 

Ik hoop dat mijn lunches je misschien een beetje kunnen inspireren om ook voor jezelf iets vaker iets lekkers te maken en het een keer nét even anders te doen. Mijn nieuwste ontdekking is de kikkererwt als broodbeleg! Echt een heerlijke toevoeging aan een broodje hummus. Oh en een andere fijne tip: Ga eens bij IKEA lunchen:de vega balletjes met bulgur zijn goed te doen én heel goedkoop!

lunchen met scarlet

♥ Maandag
- Baba Anoesch met kikkererwten & lente-ui
- hummus met zongedroogde tomaat én tomaat
- Hummus met sla, komkommer + Jamaicaanse kruiden 

Ik heb het maar even opgesomd. Ik at drie verschillende broodjes. De Baba Anoesch is van Maza en echt een aanrader als je van aubergine houdt. Een heerlijk romig smeersel en erg lekker in combi met wat kikkererwten. Verder at ik twee varianten humus met wat frisse groentes en extra kruiden.

lunch vegan kikkererwten hummus

♥ Dinsdag
- Pompoen hummus met sla, komkommer en Jamaicaanse kruiden
- Eat Natural Chocolade 
- Banaan 

Vandaag koos ik voor pompoen hummus van de Appie. Die ligt bij de versproducten, naast de olijven, worst en kaas. Zeker een aanrader als je dol bent op pompoen, like me ;) Wat sla, komkommer en extra kruiden en enjoy! Daarbij at ik een Eat Natural chocolade en een banaantje.

lunch

♥ Woensdag
- Hummus met kaas en komkommer
- Nootjes van Lidl 

Vandaag at ik twee bammen met gewone hummus en daarbovenop gewone kaas. Wat schijfjes komkommer, wat Jamaicaanse kruiden en klaar! Ik at er wat nootjes bij uit de kant-en-klare zakken van Lidl. Deze zijn iets van 2,50 per stuk en zitten vol amandelen, walnoten en hazelnoten. Aanrader!

lunch gezond avocado huttenkase hummus vegetarisch tomaat liefde en passie brood

♥ Donderdag
- Hummus & avocado
- Huttekase en maïs
- Banaan en tomaatjes 

Vandaag at ik weer eens hüttekase op brood. Dat aten we vroeger thuis vaak en vind ik nog steeds erg lekker! Vroeger sprenkelde mijn moeder er wat mandarijnensap overheen, nu combineer ik het met wat sla, komkommer en wat overgebleven maïs. Verder at ik een bammetje met hummus, avocado en kruiden. Tenslotte een banaantje en wat mini tomaatjes. 

lunch gezond avocado huttenkase hummus vegetarisch tomaat liefde en passie brood

♥ Vrijdag
Vandaag ging ik samen met mijn vriendin lunchen bij IKEA. We bestelden de groenteballetjes met bulgur, groentes en mango chutney. Erg lekker en prima als lunch! Het kostte 4,50 euro, dus daar hoefden we het ook niet om te laten. Je kan het ook bestellen met 12 of 16 balletjes als avondeten bijvoorbeeld. 

ikea lunch vegetarisch

♥ Zaterdag
- Hummus en kikkererwten
- Pesto en kaas
- Pompoen hummus en komkommer
- Vegetarische tomaat mozzarella bal

Vandaag maakte ik een feestlunch voor mezelf klaar. Heerlijke broodjes met hummus, kikkerwten, kaas, pesto én als kers op de taart een vegetarische bal van Happas (mora). Prima lunch! 

broodjes hummus kikkererwten vegetarisch vegan amandelen pompoen

♥ Zondag
Vandaag was ik een dagje samen met mijn vriendin in Haarlem. Daar aten we een lunch By Lima, zo'n geweldig leuk restaurant, dat kan ik echt iedereen aanraden! We aten pita broodjes met falafel, avocado een saus (geen idee meer wat het was) en nog wat lekkere garnering.

lunch byline by lima haarlem

Ik hoop dat je het leuk vond om weer eens mee te kijken naar mijn lunches. Ik deel deze ook regelmatig op de Instagram pagina van Proud2Bme.

Liefs, Scarlet ♥ 

 

Reacties

... - Maandag 20 maart 2017 13:15 Beantwoorden

Beetje overdreven gezond allemaal waarom niet een gewone boterham met hagelslag of wat dan ook...

Miku - Maandag 20 maart 2017 13:19 Beantwoorden

Ziet er mega lekker uit Scarlet! Bedankt voor de inspiratie :D.

Miku - Maandag 20 maart 2017 13:19 Beantwoorden

Ziet er mega lekker uit Scarlet! Bedankt voor de inspiratie :D.

Julia - Maandag 20 maart 2017 13:19 Beantwoorden

Ziet er heerlijk uit Scarlet

@... Het is toch niet erg zulke boterhammen, het is net waar je trek in hebt. Is heel normaal

- - Maandag 20 maart 2017 13:22 Beantwoorden

Jummie wat lekker!

ludemi - Maandag 20 maart 2017 13:27 Beantwoorden

@... wat als geen zoet lust in de middag? Erg gezond valt ook mee hoor wel allemaal lekker en aparte combi's dus goed voorbeeld van eten waar jij trek in hebt 😀

Nadine - Maandag 20 maart 2017 13:37 Beantwoorden

Dinsdag😍

Odette - Maandag 20 maart 2017 13:46 Beantwoorden

Supemooie foto's! Lijkt me heerlijk allemaal.

M. - Maandag 20 maart 2017 14:34 Beantwoorden

@... Gezond eten is belangrijk en daar is toch niets mis mee? Als jij graag een boterham met hagelslag eet is daar natuurlijk ook niets mis mee, maar dat betekend niet dat iemand anders ook brood met hagelslag moet eten.

Ik hou ook erg van hummus en avocado, de groentes erbij maken het extra lekker! :)
Ook pindakaas met komkommer en amandelboter met jam zijn een van mijn favoriete combinaties

chanti - Maandag 20 maart 2017 14:48 Beantwoorden

gezond eten is iets anders dan een eetstoornis. Niets erachter zoeken want scarlet is gezond zonder eetstoornis en geniet van het leven. Ik vind je een inspiratie scarlet.
Mooie foto's, je hebt er kijk op, op lekker lunches te maken en ze mooi te fotograferen. Het leven spat van je af.

m - Maandag 20 maart 2017 17:56 Beantwoorden

Ziet er lekker uit Scarlet! Je maakt ook echt iets bijzonders van je lunch, leuk!

Astronaut - Maandag 20 maart 2017 17:59 Beantwoorden

Wat ziet het er allemaal lekker uit! Jij weet van eten vaak een feestje te maken, leuk om te zien.

Loes - Maandag 20 maart 2017 18:05 Beantwoorden

Heerlijk allemaal! Fijne inspiratie!
En.. boe boe boe voor iedereen die het te gezond vindt.
#klaarmetdatgezeur

Helemaal top proud2beme, dit is goed voor je lichaam zorgen!

Somebody - Maandag 20 maart 2017 18:17 Beantwoorden

Wauw dat ziet er superluxe uit hahaha maar ook echt heel lekker !

Loes - Maandag 20 maart 2017 18:29 Beantwoorden

Heerlijk allemaal! Fijne inspiratie!
En.. boe boe boe voor iedereen die het te gezond vindt.
#klaarmetdatgezeur

Helemaal top proud2beme, dit is goed voor je lichaam zorgen!

Door - Maandag 20 maart 2017 19:12 Beantwoorden

Yumyum ziet er heerlijk uit Scarlet! ❤

m - Maandag 20 maart 2017 19:42 Beantwoorden

Te veel van hetzelfde als je het mij vraagt. Ik hou zelf van meer variatie dan elke dag hummus ;) maar dat is mijn eigen smaak hoor, niets mis mee dit.

larisse - Maandag 20 maart 2017 20:01 Beantwoorden

Is wel heel moeilijk mee te nemen naar je werk of school.Starlet, wat zou jij aanraden als lunch , iets dat makkelijk en snel klaar te maken is voor in de lunchbox??

*** - Maandag 20 maart 2017 20:04 Beantwoorden

Volgens mij houdt iemand hier van hummus ;-)
Zien er weer lekkere, gezonde en volwaardige maaltijden uit. Om helemaal vrolijk van te worden!

Bakker - Maandag 20 maart 2017 21:54 Beantwoorden

Heerlijk allemaal. Zou ik ook lusten; in de ogen van een eetstoornis patiënt allemaal heel "veilig" producten (want gezond).

Anoniem - Maandag 20 maart 2017 22:12 Beantwoorden

Fijne inspiratie!

Erna - Dinsdag 21 maart 2017 06:56 Beantwoorden

Ziet er mooi uit.
Ik vind het wel heel veel kikkererwten /hummus steeds.
Maar goed.
Ik houd echt niet van hummus😝en zeker niet op brood ,zo zwaar ook!
Gelukkig zijn een meer lekkere en gezonde manieren om te lunchen.

Robin - Dinsdag 21 maart 2017 07:03 Beantwoorden

Leuk! En gezond eten is gezond of je nou wel of geen eetstoornis hebt.

ano - Dinsdag 21 maart 2017 07:12 Beantwoorden

lekker! en mooie foto's

en wat een gezeur, echt mensen? te gezond? gezond eten is belangrijk! we eten om gezond te zijn, je kan niet te gezond eten. en zo gezond zijn deze lunchjes toch niet? brood is gewoon normaal, niet gezond en niet ongezond, eat natural reep, houmous uit te winkel. dit is gewoon gebalanceerd. en over altijd hetzelfde, je hoeft echt niet overdreven te variëren, deze lunchjes bevatten al veel variatie in 1 dag, dan kan je best dagelijks hetzelfde eten. je weet ook niet wat scarlet de rest van de dag eet, daarin varieer je ook nog.

ik denk dat dit een goed onderwerp zou zijn voor een blog. ik zie zo vaak dat mensen met een eetstoornis gaan van alles gezond en veel sporten naar, gezond is eetgestoord en ongezond is 'normaal' en dus beter. je moet koeken eten want dat is normaal, te veel sporten is niet goed, beter zit je de hele dag en een wandeling van 15 minuten is genoeg beweging, ... op instagram zie ik dit ook vaak. dit is erg jammer want zo word ongezond gedrag opnieuw omgezet in ongezond gedrag, maar dan het tegenovergestelde. de uitersten opzoeken.

waarom zou je een boterham met hagelslag moeten eten en is een boterham met houmous en groenten te gezond en dus niet goed? dat is hetzelfde als kiezen tussen snoepen als lunch of voedingsstoffen eten als lunch.

Liesje - Dinsdag 21 maart 2017 09:35 Beantwoorden

Mensen, laten we anders de labels 'gezond' en 'ongezond' gewoon weg laten? Alles is gezond met mate, dus doe lekker waar je je goed bij voelt en vergelijk jouw eetpatroon niet met die van een ander. Jij weet wat goed voor jou is en soms is dat hagelslag en soms is dat hummus. Niks gezonds of ongezonds aan :)

Wat voor de een goed is, is niet per se voor de ander ook goed!

Ziet er heerlijk uit Scarlet, wou dat ik tussen de middag lekker thuis kon zijn om ook zo'n lekkere lunch te maken haha!

Pinklady - Dinsdag 21 maart 2017 10:30 Beantwoorden

Scarlet, ik hoop dat je deze vraag wilt beantwoorden. Ik zie dat je productkeuzes best anders lijken dan een tijd geleden. Iig als ik lunches e.d. vergelijk. Is dat een bewuste keuze geweest? En indien ja, met welke achterliggende gedachte?

Bij Nouska heb ik iets vergelijkbaars geweest, en die heeft daar ook eea over uitgelegd. Ik ben benieuwd hoe dat bij jou zit.

M. - Dinsdag 21 maart 2017 12:31 Beantwoorden

Heel eerlijk sluit ik me een beetje aan bij reacties hierboven. Een poos terug nog een bezorgde blog van nouska over dat mensen met hypes mee doen zoals veganisme en vervolgens blogs van jullie waarin jullie "meer plantaardig willen eten" en de hummus, groentes, noten, veel te dure granenbars en alpro je om de oren vliegen. Niet dat het erg is dat jullie zo eten of tegen veganisme trouwens, maar het geeft nogal tegenstrijdige boodschappen af, zeker omdat een hele poos terug er bijna wekelijks ook wel eens een vlog of blog over minder gezonde producten voorbij kwam. Ik denk dat het prima is als je eet zoals de lunches hierboven. Alleen mis ik eerlijk gezegd de vlogs en blogs van de "ongezondere" en gevoelsmatig onbezorgdere topics over bijvoorbeeld chocolade eitjes zoals je in deze tijd van het jaar weer hebt bijvoorbeeld. Nogmaals; niks tegen jullie manier van eten. Ik neig zelf ook meer naar plantaardig eten de laatste tijd, maar ben me wel bewust dat ik nog een eetstoornis heb en plantaardig gewoon "veilig" vind. Dit in combinatie met de tegenstrijdige blogs maken me in de war. Dat probleem ligt bij mij maar wilde het wel heel graag even kwijt.

Iilli - Dinsdag 21 maart 2017 14:50 Beantwoorden

Heerlijk om te zien scarlet! Ik hoop dat ik ook ooit zulke mooie en lekkere lunches voor mezelf durf te maken. Dank voor de inspiratie!

Anoniempje - Dinsdag 21 maart 2017 14:55 Beantwoorden

Ontzettend inspirerend weer, heel fijn om thuis als lunch dat soort dingen te eten.
Ik geniet ook echt van hummus en groenten op m'n brood.
Dankzij dit soort blogs leerde ik al heel wat dingen eten.
Bedankt Scarlet, dat je deze leuke dingetjes met ons wilt delen

J. - Dinsdag 21 maart 2017 15:18 Beantwoorden

Ik denk dat het altijd van de context afhangt en de motivatie, en dat weet Scarlet zelf best. Want op zich zijn het gewoon mooie en goede lunches. Ik ken ook wel mensen zonder eetstoornis die ook zo bewust eten.

Erna - Woensdag 22 maart 2017 07:33 Beantwoorden

Ik vind dat gezond eten prima is, het is goed voor je en als het ook lekker is, prima.
Alleen, het hoeft echt niet veganistisch te zijn om gezond te zijn. Er zijn zo ontzettend veel gezonde voedingsmiddelen,dat iets trendy is betekent niet dat het beter is dan iets anders.

Denk: gezond is ook dat je je vrijj voelt om te doen wat jezelf wilt .
Je wordt geen beter mens door het eten van het "juiste "voedsel. Wat goed is komt uit je hart.

Gisele - Zondag 26 maart 2017 14:57 Beantwoorden

Scarlet, het valt echt overal op dat je een enorme terugval hebt, ook op ikvrouwvanjou en de laatste foto's en vlogs daar.
Ik denk dat het goed is om daar transparant en eerlijk over te zijn dat het nou eenmaal niet altijd even makkelijk is, ook voor jou bijvoorbeeld niet.. Dat waardeer ik bijv van Joyce dat ze gewoon ook zegt als het ff minder gaat en je dat ook ziet. We zijn maar mensen, niemand is perfect of hoeft dat te zijn.

Dees - Vrijdag 31 maart 2017 20:23 Beantwoorden

Ik wil hier toch even op reageren Gisele.. Tuurlijk, het kan zijn dat Scarlet een terugval heeft. Mij valt ook op dat ze erg mager is. Maaaarrrr laten we even niet vergeten dat er ook andere ziekten dan Anorexia zijn waardoor je erg kan vermageren..

Een vriendin van mij heeft een schildklierziekte gehad waar ze liever niet mee te koop liep. Maar jemig, ze werd continue 'uitgemaakt' voor anorect.. Laten we niet op de zaken vooruit lopen. En als ze al een terugval heeft, is het niet aan anderen om te besluiten wanneer ze daarmee naar buiten moet komen :)

ann - Dinsdag 28 maart 2017 12:14 Beantwoorden

Het valt me op hoe snel mensen oordelen op een blog. Is het niet te ongezond, dan is het weer te gezond. Reacties over een terugval etc. Achter een scherm is het altijd makkelijk oordelen, maar bedenk ook: hoe zou jij het vinden als jij zo'n reactie krijgt? En daarbij: het doel van deze blog is het delen van lunches, niet keer op keer dat een redactielid zich moet verdedigen voor de keuze van de lunch/ het eten!

Enneh: on topic:het ziet er goed uit :-)

Geschreven door Scarlet

Scarlet Hemkes is oprichter en hoofdredactrice van Proud2Bme. Ze schrijft regelmatig blogs en is te vinden op het forum.

Vind je dit waardevol?

Ken je iemand die dit moet zien?