Aan het einde van elke maand delen wij onze favoriete recepten van de afgelopen tijd met jullie. Vorige maand kon je onze favoriete recepten van juni bekijken. Vandaag kan je meelezen (en uitproberen!) wat we in juli hebben gegeten. We hopen je hiermee te inspireren en motiveren om weer eens iets anders voor jezelf te bereiden!

Irene: avocado-chocoladesmoothie

Als het zo warm is als het afgelopen maand is geweest, krijg ik trek in voedzame smoothies en salades. De kleur van deze is een beetje goor, hoewel, je zou het ook als een lekkere capuccino-kleur kunnen zien. Beauty is in the eye of the beholder, zullen we maar zeggen. Lekker aan deze smoothie is dat het eigenlijk een simpele banaan-chocosmoothie is, maar door de avocado wordt ie extra zacht en creamy. Topcombinatie! 

Wat heb je nodig?

• havermelk met chocoladesmaak
• een banaan
• een halve avocado
• optioneel iets van vanillesiroop of een vanillesmaakje 

Hoe maak je het?

Heel simpel: in de blender, naar het glas, rietje erin (of niet) en genieten maar!

Lonneke: tomatenspread

Dit recept gebruik ik vaak als basis voor een pastasaus, maar zo op een gebakken boterham werkt het ook onwijs goed! En eigenlijk is het ook zo gemaakt!

Wat heb je nodig?

• 1 tomaat
• olijfolie - ik gebruikte 'normale' olijfolie om in te bakken en extra vierge voor de spread
• peper
• zout
• brood

Hoe maak je het?

1. Verwarm wat olie in een pan en bak de boterhammen tot ze lekker knapperig zijn.
2. Snijd ondertussen de tomaat doormidden en rasp het vruchtvlees in een bakje. Uiteindelijk houd je de velletjes over. Die heb je niet nodig.
3. Voeg een beetje extra vierge olijfolie toe aan de tomaten en maak het af met zout en peper naar smaak. That's it! Je kan de spread nog even zeven zodat het wat minder waterig is, maar zelf neem ik die moeite nooit.

Ga jij iets van onze recepten proberen? Of heb jij een heel lekker recept ontdekt afgelopen maand? Laat het vooral weten in de reacties! ♥

Kom bij Proud2Bme gratis en anoniem in contact met lotgenoten, ervaringsdeskundigen, psychologen en dietisten. Op ons forum kun je jouw verhaal delen en/of vragen stellen. Ook kan je dagelijks met ons chatten (de agenda vind je hier). Wij staan voor je klaar.