10 Salades met avocado

Inmiddels weten jullie denk ik wel dat ik graag avocado op mijn brood of in een wrap eet. Ik had echter nog niet zoveel ervaring met avocado in salades. Los van dat het me enorm lekker lijkt, kende ik maar weinig recepten voor salades met avocado. Kende, want inmiddels ken ik er in ieder geval 10! Ik ben namelijk op zoek gegaan naar lekkere salades met avocado en heb er voor Proud 10 geselecteerd. De meeste salades zijn vegetarisch, maar voor de vlees en viseters zitten er ook 3 salades bij.

De salade met kikkererwten sprak mij enorm aan. Die ga ik daarom binnenkort zeker een keertje maken. Ook de salade met mango en aardbeien lijkt me heerlijk. Tenslotte is avocado in combinatie met zalm echt overheerlijk. Niet alleen in salade, maar ook perfect in een wrap of op brood.

bron foto

Natuurlijk zijn er nog veel meer fijne mogelijkheden met avocado in de salade. Denk bijvoorbeeld aan een salade met couscous en avocado. Niet alle van onderstaande salades zijn trouwens maaltijd salades, sommige zijn gewoon lekker voor naast een gewone maaltijd of als voorgerechtje. Ik hoop dat de salades je aanspreken en dat je er binnenkort eentje gaat proberen. Enjoy!

Per salade heb ik aangegeven welke ingrediënten je ervoor nodig hebt. Ik heb niet de volledige werkbeschrijving erbij gezet omdat die in de meeste gevallen wel voor zich spreekt. Laat het gerust even weten als jijzelf nog een fijne combinatie weet of als je een van onderstaande salades al gegeten hebt.

1. Avocado kikkererwten salade

Ingrediënten
2 doosjes rode cherry tomaatjes
2 doosjes gele cherry tomaatjes
1 blikje kikkererwten
2 komkommers
2 avocado’s
een paar takjes peterselie
Een doosje feta

Dressing
1/2 kopje Olijfolie
1/4 kopje citroensap
1 theelepel mosterd
2 knijpjes knoflook
1/4 theelepel zout
2 theelepels gesneden basilicum
1 theelepel gedroogde oregano

bron foto

2. Mango avocado salade

Ingrediënten
Een blik zwarte bonen
1 blikje mais
2 avocado’s
Een halve rode ui
1/4 kopje citroensap
1 verse mango
Olijven
Zout & Peper
pijnboompitten
Olijfolie

bron foto

3. Citrus avocado salade

Ingrediënten
1 Sinaasappel
1 Grapefruit
1 Granaatappel
2 Avocado’s
1 zakje gemengde sla/ rucola
Olijfolie
Peper & Zout
Pecannoten

bron foto

4. Aardbeien avocado salade

Dressing
2 dessertlepels honing
1 eetlepels appelazijn
2 el basterdsuiker
2 el olijfolie
1 tl citroensap

bron foto

Salade
1 zak gemengde salade
1 komkommer
2 avocado’s
1 doosje aardbeien
50 gr gehakte pecannoten

bron foto

5. Mozzarella avocado salade

Ingrediënten
2 komkommers
1 doosje cherry tomaatjes
2 avocado’s
2 theelepels verse basilicum (gesneden)
1 zakje mozzarella balletjes

Dressing
1 theelepel olijfolie
2 theelepels balsamico
1 theelepel knoflook poeder
Zout & peper

bron foto

6. Kip avocado salade

Ingrediënten
1 zakje gemengde sla
150 gram gegrilde kipfilet
1 doosje aardbeien
2 avocado’s
2 handjes pecannoten
Balsamico dressing

bron foto

7. Geitenkaas avocado salade

Ingrediënten
1 zakje gemengde salade
2 avocado’s
1 eetlepel citroensap
4 plakken geitenkaas
1 eetlepel vloeibare honing
1 blikje mais
1 komkommer
1/2 theelepel tijm
5 eetlepels olijfolie
2.5 eetlepel azijn
1/2 eetlepel mosterd
2 lente uitjes
40 gram geroosterde amandelen

bron foto

8. Zalm avocado salade

Ingrediënten
200 gram zalm
150 gram veldsla
2 lente uitjes
halve komkommer
4 radijsjes
2 avocado’s
4 tomaten
3 eetlepels olijfolie
Het sap van een halve citroen
1 theelepel dille
zout en peper

bron foto

9. Tonijn avocado salade

Ingrediënten
2 eitjes
2 blikjes tonijn op water
2 rode uitjes
1 bakje alfalfa
1 zakje gemengde sla
1 komkommer
2 avocado’s
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels witte wijnazijn
Zout & peper
3 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook

bron foto

10. Linzen avocado salade

Ingrediënten
2 avocado’s
1 blikje linzen
1 rode ui
Olijven
3 tomaten
1 rode paprika
1 bakje cherrytomaatjes
100 gram feta
Peper & zout
Dressing naar eigen keuze

bron foto

Geniet ervan!

Scarlet

Geschreven door Scarlet

Reacties

15 reacties op “10 Salades met avocado”

  1. In mijn favoriete restaurant bestel ik vaak een maaltijdsalade met lauwwarme kip, en daar zit ook avocado in. Lekker!

  2. Ik vind het in de zomer lekker om couscous te maken, met paprika, cherrytomaatjes, avocado, zongedroogde tomaatjes en feta. Met wat rucola erdoorheen.

  3. Thanks voor de vegan opties, ik ga er zeker eens een paar proberen! 🙂

  4. Oh wauw! Die met mango lijkt me echt een smaaksensatie 😀

  5. Niet echt een salade, maar gerookte kip, cherrytomaatjes, avocado, rucola en pijnboompitjes op een met roomkaas besmeerde wrap is hier favoriet.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *