Pasta Pesto met tomaatjes en rucola

 

Dit is echt één van mijn lievelingspasta's. En mocht ik hem zat worden, dan varieër ik er een beetje mee. Dan doe ik er paprika in, in plaats van tomaatjes, maar je kunt er ook kip of olijven doorheen mixen. Het recept hieronder is een heerlijke pesto pasta zoals ik hem het liefste eet! De pasta is ook lekker als lunch!
pasta pesto

Nodig?

  • Courgette
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Champignons
  • Roma- of Cherrytomaatjes
  • Rucola
  • Pasta
  • Parmezaanse kaas
  • Eventueel pijnboompitjes
  • Zakje Pesto Mild Pastasaus van Grand'Italia

Hoe?

Zet een pan met water op het vuur voor de pasta. Als het water kookt, voeg dan de pasta toe en laat deze koken terwijl je de groenten klaarmaakt. Snijd de courgette, tomaatjes en champignons in blokjes en plakjes. Bak de champignons en courgette een paar minuutjes in olijfolie. Voeg hier een paar teentjes knoflook toe. 

koken met Proud2bme

Als de pasta gaar is, giet je deze af en gooi je deze bij de groenten in de pan. Voeg hieraan de Pesto Mild pastasaus toe en roer alles door elkaar heen. Serveer de pasta met de gehalveerde tomaatjes, pijnboompitjes, de rucola en Parmezaanse kaas.

pasta pesto

Smullen maar!

 

Gerelateerde blogposts

Reacties

gitaar - Woensdag 12 september 2012 16:07
klinkt lekker!
Die ga ik zeker een keertje proberen.
Karen - Woensdag 12 september 2012 18:28
Ziet er goed uit! Ik kende die pastasaus helemaal niet; ik heb eigenlijk altijd iets met tomaten, maar ga deze zeker eens proberen. Dank voor het goede idee!
yune - Woensdag 12 september 2012 18:51
Hmm ziet er goed uit nouska, ik ga hem eens proberen!
JustMeXx - Woensdag 12 september 2012 19:45
njummiee!
JustMeXx - Woensdag 12 september 2012 19:45
njummiee!
Anne - Donderdag 13 september 2012 09:36
Als je de (roma)tomaatjes meebakt krijgen ze ook een zoete smaak. Dat is ook een aanrader!
Amélie - Maandag 17 maart 2014 17:35
Waar koop jij die Pestosaus? Want ik kan m niet vinden :(