Basmatirijst met groentes en cashewnoten

 

Vorige week wilde ik even snel iets lekker koken. Ik koos daarom deels voor een recept wat ik bij de Appie in de Allerhande zag staan. Een recept met basmatirijs, cashewnootjes, groentes en kip. De kip verving ik voor vega stukjes. Het was eenvoudig te maken en heel snel klaar. Beetje wokken, de rijs koken en aan tafel!

Het smaakte goed. Volgende keer misschien net iets minder groentes, want die overheerse nu nogal.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • Zakje ongezouten cashewnoten
  • bakje 'stukjes en des' of 300 gram kipfilet
  • Zak AH Italiaanse diepvriesgroenten (750 gram, gebruik dan 400 gram van)
  • Pakje basmatirijst
  • Kip Cashew pasta van MeiAsia

ingredienten

En wat moet je dan doen?

1. Giet wat olijfolie in de wokpan en bak de groentes

recept pan groentes

2. Doe de vegastukjes erbij. Gebruik je kip, bak dan eerst de kip en voeg dan de groentes toe.

groentes pan vegastukjes

3. Kook tussendoor de basmatirijst in ca 12 minuten

4. Voeg de kip cashew pasta toe

kip cashew pasta

5. Schep de rijst op je bordje, voeg de groentemix toe en brokkel er cashewnootjes overheen & klaar!

rijst cashewnoten groente gerecht

Eet smakelijk!

 

Gerelateerde blogposts

Reacties

Marlous - Zondag 9 september 2012 19:20
Ziet er erg lekker uit; ga ik ook een x proberen!
Lot1995 - Zondag 9 september 2012 19:46
is die kip-cashewpasta dan WEL vegetarisch?
RebeccaaaX - Zondag 9 september 2012 19:48
Omg dat is echt zo lekker :$
JustMeXx - Zondag 9 september 2012 20:59
Heb vandaag ook een heel lekker en snel vega receptje gemaakt:
pasta
feta
pijnboompitten
spinazie
kerstomaatjes
olijfolie
zwarte peper

Pasta klaarmaken en afgieten op de spinazie en derest bij erbij gooien in een grote kom, daarna zet ik het in de ijskast en eet het op als koud pastaslaatje.
Yvonne - Zondag 9 september 2012 21:11
skip de quorn en ga voor een gezondere vegan versie ;)
G - Maandag 10 september 2012 11:43
@Yvonne, wat is er mis met quorn? Ik ben geen vega,maar leek me goed om ipv weinig vlees de combi soms vlees en soms een vervanger aan te houden. Vind je quorn gewoon niet lekker of iets tegen vervangers of weet je betere vervangers? :) ben nieuwsgierig!
Appelflap - Maandag 10 september 2012 21:16
G, in quorn zit ei en is dus niet vegan. Wel vega, trouwens.
G - Dinsdag 11 september 2012 01:03
Ahh..so..tnx Appelflap :) in alle haast vega en vegan door elkaar gehaald, maar helder nu!
Haremaje - Dinsdag 11 september 2012 12:33
Lekker!
Haremaje - Dinsdag 11 september 2012 12:36
@lot1995: Die kip-cashewpasta is vegetarisch, zie hier: https://www.meiasia.nl/nl-NL/1/producten/kruidenpastas/43/thaise_kip_cashew.aspx