Er werd mij een vraag gesteld over wat zijn nou precies negatieve calorieën. Om deze vraag te beantwoorden zal ik eerst iets meer uitleggen over calorieën. Want wat zijn calorieën nou precies. Calorieën is de hoeveelheid energie die een voedingsmiddel oplevert. En verschillende voedingsmiddelen leveren dus ook een verschillende hoeveelheid energie.

De bouwstoffen in een voedingsmiddel leveren dus de energie. Bouwstoffen zijn eiwitten, vetten en koolhydraten. Je hebt ook nog een aparte groep alcohol, welke tevens energie levert. Dit maakt meteen duidelijk dat het niet uitmaakt waar deze energie vandaan komt, bijvoorbeeld 1000 kcal aan bananen, marsen of brood, een calorie is een calorie. Je krijgt door een Mars natuurlijk wel andere voedingsstoffen, vitamines en vetzuren binnen dan door brood. De energie die vrijkomt in het lichaam wordt voornamelijk gebruikt voor je stofwisseling, je vertering, ademhaling, allerlei belangrijke processen in je lichaam. Ook wel je basaal metabolisme genoemd. Maar wat heeft dit technische verhaal nou met negatieve calorieën te maken?

Er wordt tegenwoordig veel gesproken over negatieve calorieën, dit zouden voedingsmiddelen zijn die meer energie kosten dan opleveren. Je zou dan door het eten of drinken van deze voedingsmiddelen meer energie kwijt raken dan dat ze opleveren en op die manier gewicht kwijtraken. Mijn mening is dat dit niet bestaat.

Er wordt wel energie gebruikt om voeding te verteren maar dat is altijd minder dan dat een voedingsmiddel aan energie oplevert. Nou leveren bepaalde voedingsmiddelen (groente en fruit) van nature natuurlijk weinig energie maar je zal er geen gewicht mee kwijtraken als je deze zou eten of drinken. Het betekent ook niet dat je ze juist zou moeten laten staan. Groente en fruit zijn bijvoorbeeld belangrijk omdat deze naast vitamines en mineralen ook vezels leveren. Voordeel van vezels is onder andere dat ze verzadiging geven en voor een goede stoelgang zorgen. Dus lekker blijven eten maar ook niet alleen groente en fruit eten natuurlijk, want dan heb je een veel te eenzijdig voedingspatroon waardoor je weer veel belangrijke andere bouwstoffen mist.

Dus de eindconclusie is: groente en fruit blijven eten maar niet omdat het negatieve kcal zou opleveren. N.b. Het voedingscentrum ontkent eveneens het bestaan van negatieve kcal.

Foto Tomaten