Hi! In deze blog deel ik met jullie mijn avondeten. De ene keer eet ik wat uitgebreider van de andere keer en de ene keer heb ik wat meer zin om te koken dan de andere keer. Ik ben niet zo van het heel uitgebreid koken, al vind ik dat wel leuk als ik er echt ruim de tijd voor heb en neem. Ik kan erg genieten van de eenvoudige Hollandse pot: aardappelen, groente en (nep) vlees. Een tijd geleden kocht ik vaak kant en klaar maaltijden, maar dat heb ik al een tijd nauwelijks meer gedaan, gewoon omdat ik nu gelukkig wat minder druk ben. 

Ik hoop dat mijn maaltijden van een weekje je een beetje kunnen motiveren of inspireren om ook 's avonds voor jezelf te koken en goed te eten. Ik zeg niet dat ieder van mijn maaltijden perfect is, maar dat hoeft ook niet. Belangrijk is dat je weer vrij leert te eten en goed voor je lichaam kunt en wilt zorgen. Mocht je twijfelen over mijn hoeveelheden of hier een uitgesproken mening over hebben, lees dan even deze blog. 

♥ Maandag: Hollandse pot
Vandaag at ik lekker eenvoudig. Ik bakte een vegetarische schnitzel van de Appie, maakte spinazie a la crème warm en bakte kriel aardappeltjes goudbruin. Ik deed er wat knoflooksaus bij en klaar is kees!

♥ Dinsdag: Asperges, aardappelen,zeekraal & een eitje
Vandaag was ik een dagje bij mijn vader in Zeeland. Ik kocht hier samen met hem asperges, die mijn stiefmoeder voor me schoonmaakte. Ik nam echte Zeeuwse aardappelen mee, zeekraal en eitjes. Hier kookte ik samen met Joyce dit lekkere maaltje mee. 

♥ Woensdag: Pasta restjes
Vandaag maakte ik een simpele, maar lekkere pasta klaar van wat ik nog in huis had. Ik kookte pasta, bakte wat verschillende groentes, voegde er een potje pesto aan toe, deed er wat cashewnoten en rucola bij en eten maar!

♥ Donderdag: Hollandse pot
Vandaag aten we weer lekker een Hollandse pot. Ik bakte aardappel wokpartjes, een groenteschijf van de Appie en doperwtjes en worteltjes uit een potje. Knoflooksaus erbij en lekker eten maar. 

♥ Vrijdag: Simpel soepje
Vandaag kwam ik laat thuis en was ik moe. Joyce had al tomaten crème soep gehaald en broodjes met pesto en mozarella gemaakt. We aten snel omdat we erna gezellig naar de film gingen, alwaar we lekkere nacho's aten. 

♥ Zaterdag: Pasta salade, aardappelsalade met stokbrood en hummus
Vandaag was het heerlijk weer. We besloten buiten te eten. Ik maakte een salade met pasta en pesto. Kocht vers stokbrood en verse hummus. Daarbij aten we nog aardappelsalade en dronken we sapjes en wijn. Heel fijn en gezellig! 

♥ Zondag: Noodles
Vandaag at ik Noodles met gewokte groentes en woksaus. In plaats van vlees deden we er cashewnoten doorheen. Een eenvoudig, maar lekker gerechtje.

Ik hoop dat je het leuk vond om weer eens mee te kijken naar mijn avondeten. Ik deel dit ook regelmatig op de Instagram pagina van Proud2Bme.

Liefs, Scarlet ♥