Ik vind kokos erg lekker en kan dus ook echt genieten van een kokosmakroon. Daarom leek het me leuk om deze ook eens zelf te maken. Ik had alleen wat weinig tijd, dus ging op zoek naar makkelijke bakmixen. Bij Xenos vond ik een goedkope bakmix voor 40 kleine makronen. Op de verpakking stond dat ik naast deze mix ook nog drie eitjes nodig had. Verder had ik niets nodig, heel makkelijk dus!

Tijd om te de makronen te maken! Ik moest even prutsen want het bleek dat enkel de eiwitten van het ei in de mix moesten. Ik moest het eigeel er dus eerst van scheiden. Hierna kon ik het geheel gedurede drie minuutjes mixen. Na een tijdje ontstond een wat plakkerig beslag.

In het pak zat een apart doosje met allemaal kleine ouwels. Hierop kon ik nu per stuk met een thelepel een bolletje beslag aanbrengen.

Als je vervolgens alle bolletjes op de bakplaat met bakpapier hebt kunnen ze in de voorverwarmde oven gedurende 15 a 20 minuutjes op 170 graden.

Als de makroontjes mooi goudbruin zijn kan je ze uit de oven halen en in een koekjesblik doen of direct serveren aan jezelf en anderen.

Ik heb de makroontjes geproefd en vond ze erg goed smaken. Ze waren iets harder dan de makronen die ik ken, maar dat heeft waarschijnlijk te maken met hoe lang ze in de oven hebben gezeten.

Zeker een aanrader om eens zelf te maken!