Proud2CookHeb jij ook een leuk en lekker recept voor Proud2Cook? Mail dit dan naar info@proud2Bme.nl Pimp jouw appel!Sneeuwwitje kreeg een mooie, rode maar giftige appel van de boze heks. Ik kan zeggen dat deze appel er net zo mooi uit zal zien maar ik beloof je dat ze niet giftig zijn. Alleen misschien een beetje verslavend want het is zooooo lekker! Hoe kan je een appel pimpen? Tja, zo dus! Dit heb je nodig:
Extra:
Zo doe je het: Bedek een bord met bakpapier zodat je straks de appeltjes hierop kan leggen om te drogen. Verwijder de steeltjes van de appels en steek hier de satéstokjes in. Zorg ervoor dat de satéstokjes goed in de appels zitten zodat het straks niet los zal laten. Verwarm de suiker in een pannetje met een dikke bodem met 1 eetlepel water. Roer dit goed door elkaar en doe dit totdat de suiker is opgelost. Daarna zet je het vuur hoger en laat je het karameliseren. Je hoeft nu niet meer te roeren maar hou het wel goed in de gaten! Wanneer het bruin wordt, smaakt het namelijk bitter. En dat moet je niet hebben ;) Wanneer het de dikte van stroop heeft, zet je het vuur uit. Haal de appels nu door de karamel en zorg ervoor dat elk appeltje een goed suikerlaagje heeft. Leg ze vervolgens op het bord en laat het hard worden. Wil je jouw appel nog meer pimpen? Versier het met allerlei versieringen die je ook kan gebruiken voor cakejes. The sky is the limit! foto's: flickr.com/photos/21524179@N08/ Hoe pimp jij jouw appel? Filodeeghapjes
Vulling 1: ui/prei/quorngehakt Benodigdheden: SaucijzenbroodjesVoor een kerstbrunch maak ik vaak naast broodjes ook graag hartige hapjes. Zo nu en dan staan er worstenbroodjes op tafel maar saucijzenbroodjes horen er ook vaak bij. Het kost misschien iets meer tijd dan worstenbroodjes, maar ze zijn het zeker waard! Dit heb je nodig:
Zo moet je het doen: foto: hema.nl Jummie!! Fris en fruitig toetjeWat dacht je van een frisse toetje om de kerstmaaltijd af te sluiten? Elke keer als ik uit eten ga, kijk ik het meeste uit naar mijn toetje. Dit keer zou ook niet anders zijn. Vandaar dat ik ervoor zorg dat we de avond zullen afsluiten met een heerlijk fris toetje! Dit heb je nodig:
Zo moet je het doen: Vul een kom met koud water en laat hier de velletjes gelatine in weken. Meng in een andere kom de gepureerde mango met de citroensap tot een siroop. Voeg 2 eetlepels water toe en proef of het zoet genoeg is. Anders kan je een snufje suiker toevoegen. Hou 4 eetlepels siroop apart en meng de rest in een pannetje met de slagroom, melk en vanillesuiker. Breng dit geheel al roerend aan de kook. Wanneer het kookt, kan je de pan van het vuur afhalen. Haal de gelatine uit het water en knijp het even uit. Voeg dit toe aan het warme mengsel en laat het al roerend oplossen. Laat het mengsel even afkoelen en verdeel het over 4 dessertglazen. Dek ze af en laat ze 3,5 uur opstijven in de koelkast. Verdeel de eerder apart gehouden siroop over de 4 glazen voordat je het serveert. Daarnaast kan je het natuurlijk ook opvrolijken met wat extra fruit :) foto's: flickr.com/photos/30360780@N02/, flickr.com/photos/joyosity/ Dat is nog eens een lekkere afsluiting! Wat eet jij deze kerst als Toetje? BananenpannekoekjesEen warm ontbijtje neem ik zelf niet zo heel vaak, maar eigenlijk is dat best lekker. Als ik er echt de tijd voor neem, kook ik bijvoorbeeld een eitje. Op vakantie kreeg ik een keer pannenkoekjes bij het ontbijt en ik moet zeggen dat dat ook wel erg lekker was! Dit heb je nodig:
Zo moet je het doen: Meng alle droge ingrediënten in een grote kom. Klop de eieren los in een kom en voeg dit toe aan aan het bloemmengsel. Voeg daar de melk en room aan toe en meng alles goed door elkaar. Roer als laatst het bananenmengsel door het beslag. Verhit een klein beetje olie in een pan en bak kleine pannenkoekjes van ongeveer 7 centimeter breedte. Heel erg lekker met nog wat poedersuiker of stroop! Natuurlijk kan je er ook andere vruchten doorheen mengen, zoals bosbesjes of stukjes appel. Jum! foto's: flickr.com/photos/smittenkittenoriginals/, flickr.com/photos/71284893@N00/ Goodmorning! ;) BorstplaatBorstplaat vind ik nou een typisch snoepje voor december. Ik weet niet zo goed waarom maar misschien omdat het beter past bij de feestdagen. Ik vind het namelijk zelf leuk om het te maken in feestelijke vormpjes. Makkelijk, leuk en lekker! Dit heb je nodig:
Naar keuze:
Extra benodigdheden:
Zo maak je het: Haal het nu van het vuur af, maar blijf roeren. Dit zorgt er namelijk voor dat het afkoelt. Blijf roeren totdat het niet meer borrelt en wanneer het mengsel troebel is. Meng het nu met het extract naar keuze of laat het zoals het is. Schenk ze nu in de vormpjes. Laat ze even harden en wanneer ze hard genoeg lijken, zet je de vormpjes op de zijkant zodat de onderkant ook hard kan worden. foto's: ah.nl Vind jij borstplaat ook zo lekker? Perenbol!Hou je ook van fruit dat warm geserveerd wordt? Dan is dit recept ook iets voor jou! Vaak wordt er appel gebruikt, maar peren gaan ook prima in een warm gerecht. Het is een subtielere smaak maar zeker net zo lekker. En gelukkig ook net zo makkelijk te maken ;) Dit heb je nodig:
Extra:
Zo moet je het doen: Verwarm de oven op 200 graden. Schil de peren en verwijder het klokhuis met de appelboor. Laat de steeltjes wel zitten voor de presentatie ;) Meng ondertussen de amandelspijs met een lepeltje water. Het moet iets vloeibaarder worden maar het moet wel een geheel blijven. Verspreid 4 ontdooide bladerdeegvellen op een met boter ingesmeerde bakplaat. Schep in het midden van elk bladerdeeg een lepeltje amandelspijs. Leg op het mengsel een peer. Tutti Frutti!Van dit recept moet je echt maar net houden.. Ik vind tutti frutti namelijk echt heel erg lekker. Maar ik ken mensen die ze gewoon te flauw en plakkerig vinden. Het is een simpel recept maar het is zo lekker als je ervan houdt! Ik eet dit vaak als toetje maar een zakje tutti frutti kan er bij mij altijd wel in ;) Dit heb je nodig:
Zo moet je het doen: Wel de tutti frutti in 250 milliliter kokend water. Doe dit voor ongeveer 25 minuten maar bewaar het vocht voor later. Rooster ondertussen het pompoenpitten in een pan. Laat ze even afkoelen terwijl je verder gaat met het serveren. Ja, ja zo snel gaat het! Verdeel de biogarde over 4 glazen. En schep daar de tutti frutti over met het vocht erbij. Maak het af met wat pompoenpitten. foto: flickr.com/photos/revstan/, flickr.com/photos/proimos/
Fris, zoet en lekker! Eet jij wel eens tutti frutti? Malteser CakejesIn een cakebeslag kan je zoveel ingrediënten mengen. Met Sinterklaas doe ik een handje pepernoten door het beslag.. Normaal doe ik wel eens stukjes chocolade of een reepje mars in een cakebeslag. Maar je kunt natuurlijk ook Maltesers door het beslag mengen! Dit heb je nodig:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Daarna heb je 3 kommen nodig. In de eerste kom verkruimel je de Maltesers een beetje. In de tweede kom zeef je de bloem, suiker, chocoladepoeder en bakpoeder. Daarna doe je er een snufje zout bij. Maak in het midden een kuiltje waar je straks andere ingrediënten in giet. In de derde kom meng je gesmolten boter, eieren, melk en vanille extract door elkaar. Giet de natte ingrediënten in het kuiltje en meng alles kort goed door elkaar. Meng als laatst de Maltesers door het mengsel. Giet het in de bakvormpjes en bak het in ongeveer 18 minuten gaar. foto's: flickr.com/photos/fifikins/,flickr.com/photos/stuartwebster/ Laat het een beetje afkoelen en Smul ze! Puddinkjes van MandarijnenOveral zijn de mandarijnen weer verkrijgbaar en zelfs wanneer ik in de trein zit, zie ik overal mensen om me heen een mandarijntje pellen. Ze zijn dan ook wel erg lekker en ik snoep er elke dag ook wel 1 of 2 ;) Maar koken ermee doe ik eigenlijk nooit.. Maar voor alles is een eerste keer! Dit heb je nodig:
Zo moet je het doen: Week de gelatine in koud water. Pel ondertussen 4 mandarijnen en verwijder de vliesjes zodat je alleen het vruchtvlees overhoudt. Maar probeer wel het sap op te vangen. Die kan je straks nog wel gebruiken! Pers de overige 8 mandarijnen en breng het sap in een pan aan de kook. Doe daar meteen een snufje kaneelpoeder bij. Wanneer het kookt, kan je de suiker toevoegen. Roer alles goed door elkaar zodat de suiker helemaal oplost. Wanneer dat zover is, kan je de pan van het vuur halen. Knijp de gelatine uit en voeg ze toe aan het mengsel. Roer het nog eens goed door zodat ook de gelatine oplost. Zet de pan vervolgens even in een bak met koud water zodat het mengsel stolt tot een geleiachtig mengsel. Roer daar vervolgens de mandarijnpartjes door. Vet snel een bakvorm met puddingvormpjes in en verdeel het mengsel over de vormpjes. Laat de puddinkjes vervolgens in minimaal 2 uur opstijven. Tip: Serveer het met een bolletje ijs met een citrussmaak, bijvoorbeeld citroenijs. foto's: flickr.com/photos/calliope/, flickr.com/photos/vmiramontes/ Kook jij wel eens met mandarijnen? KulfiWil je dit jaar voor kerst een ander toetje serveren dan normaal? IJs is natuurlijk altijd goed, maar ik denk dat weinig mensen een Indiaas ijsje heeft geprobeerd.. En het leuke van allemaal is dat het makkelijk te maken is ook nog! Proberen waard? Dit heb je nodig:
Zo moet je het doen: Scheur de sneetjes brood in grove stukken en doe dit in een blender. Giet daar beide gecondenseerde melk en slagroom bij. Blendt dit tot een gladde massa. Giet dit in een bak of vormpjes voor ijslollies en strooi daar de kardemonpoeder over. Dek het af en laat het minstens 8 uur lang vriezen. Snij wat reepjes ijs en serveer het eventueel met wat geroosterde pistachenoten. foto's: flickr.com/photos/bokchoi-snowpea/, flickr.com/photos/danchitnis/ Heb jij ooit wel eens kulfi opgehad? Zo ja, wat vond je ervan? Milkshake van Oreo'sOreo's... Wie kent ze niet?! Draaien... Likken... Dippen! Maar nu is het niet draaien-likken-dippen. Maar blenden! Een milkshake gaat er altijd wel in en vooral wanneer je ze zelf maakt. Maar vooral wanneer het van Oreo's gemaakt wordt! Dit heb je nodig:
Lekker makkelijk: Chili con carneKort geleden wilde ik weer eens iets anders, maar toch makkelijks koken. Ik had niet veel tijd, dus ging op zoek naar iets wat ik snel in elkaar kon flansen. Ik had al flinke tijd geen bruine bonen gegeten, dus dat leek me wel weer eens wat anders! Bij de Appie vond ik een makkelijk maak pakje Chili Con Carne. Zo gezegd, zo gedaan. Wat heb je nodig? - 3 Paprika's
Appelmoes makenSinds kort ben ik een grote fan geworden van appelmoes. Ik at het eerst alleen eens in de zoveel tijd maar nu eet ik mijn avondeten het liefst met een flinke lepel appelmoes! Wanneer ik de tijd ervoor heb, maak ik het ook nog eens zelf. Extra lekker wanneer ze nog net niet helemaal afgekoeld zijn!! Jummie :D Dit heb je nodig:
Je kunt eventueel meer of minder suiker en kaneelpoeder toevoegen. Doe dit op eigen smaak Zo moet je het doen: Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij ze vervolgens in ongelijke blokjes zodat de ene helft moes wordt en zodat je toch wat blokjes overhoudt. Doe de appels en water in een pan en zet het op een laag vuurtje. Verhoog het vervolgens iets en kook ze in ongeveer 10 minuten zacht. Voeg op het laatst de suiker en rozijnen toe. Prak de grote stukjes appel nog even en haal het vervolgens van het vuur wanneer jij ze zacht genoeg vind. Ik hou er namelijk wel van dat er nog een zekere bite in zit ;) Laat het even afkoelen en meng daarna de kaneelpoeder door het appelmoes. foto's: http://www.flickr.com/photos/notahipster/ Lekker!!!!! Het is weer tijd voor Appelflappen!Stel, je hebt appels in huis maar die zien er niet meer uit om te eten, maar niemand gooit ze echt weg. Je weet dat ze sowieso niet opgegeten gaan worden. Maar weggooien is zonde! Wat moet je er dan mee doen? Nou.. je kan het moeilijk maken voor jezelf door een middag in de keuken door te brengen en een appeltaart of appelmoes te maken. Wij hadden laatst een handiger idee!
Wat heb je nodig: En niet heel onbelangrijk een oven die je op 200 graden voorverwarmd.
Wat moet je doen: Wanneer je ze uit de oven haalt kan je ze warm eten maar ook koud, het is maar net wat je lekker vindt! Zo hebben de appels die daar maar zielig lagen op de fruitschaal toch nog een heerlijk resultaat, en het is zo gemaakt! Door: Sharon Eet smakelijk! BananenflapIk denk dat de appelflap voor iedereen wel bekend is. Maar toen ik dit recept zag, werd ik wel erg benieuwd. Vooral toen ik las dat er ook chocolade inzit! Wat lijkt dat mij een goede combi. Wanneer heb ik tijd om dit uit te proberen.......? Dit heb je nodig:
Zo moet je het doen: Verwarm de oven op 190 graden en leg een stuk bakpapier op de bakplaat. Laat de vellen ontdooien en leg ze naast elkaar neer. Snij ze over de lengte en zo heb je 16 stroken filodeeg. Bestrijk je zet een beetje gesmolten boter. Meng de stukjes bananen met het citroensap en suiker. Voeg als laatst de chocolade toe en nu kan het vouwen beginnen! Leg een lepeltje mengsel in de hoek van een strook filodeeg. Vouw de driehoek om en als het ware heb je nu de vorm van een driehoek. Vouw het zo verder om en om zodat je de vorm houdt. Bestrijk het eind met nog wat boter zodat het blijft plakken. Doe dit met alle stroken en bestrooi het pakketje met wat poedersuiker en kaneelpoeder. Bak ze in de oven in 15 minuten goudbruin. foto's: flickr.com/photos/cookingforvegans/, flickr.com/photos/free-stock/ Klinken ze niet lekker?! :D Soepjes andersBrrr wanneer het koud is eet ik het liefst dag in dag uit een warm kopje soep. Ik ben eigenlijk vooral van de standaard soepjes, zoals tomaten-, champignon- of erwtensoep. Maar laatst at ik bij mijn broer een tomatensoepje met een eigen twist. Soepje anders, maar wel erg lekker! Ik gebruik voor deze recepten gewoon een soep uit blik. Tja, waarom moeilijk doen als het makkelijk kan. Maar als je er de tijd voor hebt, kan je zeker een soep zelf maken! Dat maakt het meestal ook al net anders. Tomatensoep met Salami en kaas: Snij een stuk salamiworst een hapklare stukjes en laat dit de laatste minuutjes meekoken. Strooi er wat saus over wanneer je het serveert. Het is dan wel belangrijk om het zo goed als meteen te eten. En let op dat de kaas gaat 'slierten'. Niet handig om dit te eten in een groot gezelschap dus ;) Groentesoep met knakworstjes: Haal de knakworstjes uit de blik en spoel ze eerst goed af. Ik gebruik hiervoor altijd party knacks omdat ik ze dan niet meer hoef te snijden. Maar mocht je de normale gebruiken, kan je de knakworstjes in 3 stukken snijden. Bak ze even kort aan in een pan zodat het een knapperige bite krijgt. Voeg ze op het laatste moment toe aan de soep en eet smakelijk! Erwtensoep met gegratineerd roggebrood: Snij een stuk roggebrood op zodanige grootte dat het straks ook in de kom past. Verwarm de oven op 200 graden met in het midden een rooster waar het roggebrood straks op kan liggen. Beleg het roggebrood royaal met geraspte kaas en bak dit ongeveer 5 minuten in de oven. Serveer de soep in een kom en leg het gegratineerd roggebrood in het midden. foto: flickr.com/photos/joyosity/ Varieer jij wel eens met een soepje? Zo ja, hoe pimp jij jouw soepje dan? PepernotenijsHet is alweer bijna 5 december en we hebben al een paar weken van pepernoten kunnen snoepen. Maar ik heb nog nooit van pepernotenijs gehoord! Misschien stonden ze er niet bij stil omdat het eigenlijk te koud is voor ijs.. Maar ik vind dat het nooit te koud is voor ijs!
Bitterballen!Wie kent de bitterballen nou niet?! Een hapje voor op het terras of gewoon lekker hapjes op een feestje. Naar mijn mening hoort een bitterbal er gewoon bij. Je kunt je gasten natuurlijk extra verwennen door de bitterballen zelf te maken! Leuk, makkelijk en misschien wel extra lekker! Dit heb je nodig:
Zo moet je ze maken: Snij het afgekoelde vlees in hele fijn stukken. Daarna moet je de roux maken. Dit doe je door de boter te smelten in een pan. Hier meng je de bloem doorheen. Meng dit goed door elkaar en voeg daarna een beetje bij beetje bouillon toe. Wanneer het goed gemengd is, voeg je het vlees toe. Roer dit alles goed door elkaar en breng het geheel aan de kook. Wanneer het kookt moet je het meteen van het vuur afhalen. Meng de eidooiers met het room en voeg dit toe aan het mengsel. Roer alles goed door elkaar en giet het op een met een beetje olie bestreken bakplaat. Dek het af en laat het minstens 5 uur afkoelen. Klop daarna de eiwitten los in een diep bord. Vul een ander bord met paneermeel. Snij vervolgens het vleesmengsel in kleine blokjes. Rol ze een beetje in je handen zodat je straks een ronde bitterbal krijgt. Haal het eerst door de eiwitten en geef het daarna een goed laagje paneermeel. Zorg ervoor dat het goed bedekt is zodat het niet gaat lekken tijdens het frituren. Doe dit totdat het mengsel op is. Verhit een frituurpan met frituurvet en bak de bitterballen in ongeveer 5 minuten bruin. foto's: flickr.com/photos/raaphorst/, flickr.com/photos/curious-food-lover/ Het feestje kan beginnen! Lekker zuurkool etenJe moet ervan houden, denk ik. Ik houd er niet van. We aten het vroeger bij een gehakbal en aardappelen en soms als ovenschotel. In beide gevallen vond ik het niet lekker. Toch blijkt zuurkool een veel gegeten groente. Wat is zuurkool eigenlijk? Zuurkool is eigenlijk witte kool. Van een witte kool wordt het buitenblad afgehaald. Hierna wordt hij dun gesneden en wordt er zout overheen gedaan.De dun gesneden kool gaat hierna uit zichzelf gisten. (Bepaalde koolhydraten worden omgezet in melkzuur) Het gisten duurt tussen de 3 en 8 weken. Nu heb je ZUURkool.
"Zuurkool is met afstand de goedkoopste groente en als de 'R' in de maand is ook nog eens de meest gegeten groente!" aldus Gerrie van G. Kramer & Zonen, een bedrijf dat al sins 1890 zuurkool produceert. (bron: agf.nl) |
Het recept voor Filodeeghapjes ontvingen van van één van onze bezoeksters. Het recept is voor ongeveer 30 stuks. Heerlijk als hapje voor bij de borrel of als voorafje. Het recept is voor drie verschillende vullingen. 
