5

Lekkere Zuurkoolschotel

Wow, ik had zojuist wat in elkaar geflanst... Ik ben geen zuurkoolliefhebber, maar ik had toch echt een pak zuurkool in mijn groentetas zitten. Dan vind ik het weer zonde om weg te gooien, en zodoende zocht ik rond op internet of er een lekker recept tussen zat. Hier heb ik vervolgens mijn draai aan gegeven.

Zuurkool à la Lexii (voor 2 personen)

Ingrediënten
Pak zuurkool (500 gr)
½ kg aardappels
1 el sesamzaad
1 klein blikje ananas op sap (schijfjes of stukjes) van 225 gr (dus niet op siroop)
1 banaan
crème fraiche (klein pakje, 125 gr)
paneermeel

Extra
Snijplank en mesje
Vergiet
Schaal voor in magnetron
Magnetron
Aardappelkookpan
Fornuis ;-)
Hapjespan
Ovenschotel
Oven

Aan de slag!

• Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes
• Doe ze in de kookpan met water, en laat 5 minuten koken
• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Doe de zuurkool in het vergiet en spoel af met koud water
• Even uitlekken en dan in de schaal doen
• In de magnetron op de hoogste stand, ongeveer 3 minuten
• Open het blikje ananas (vocht niet weggooien!)
• Haal de schijfjes er uit en snij ze in kleine blokjes
• Pel de banaan en snij deze eveneens in kleine stukjes
• Zet de hapjespan op het vuur
• Doe de zuurkool vanuit de magnetron in de hapjespan
• Laat goed doorwarmen op het vuur, om wat vocht te verdampen
• Gooi de ananasstukjes, banaanstukjes en ananasvocht erbij
• Doorroeren, warmen, vocht wat verdampen
• 1 el sesamzaad (of maanzaad) er door gooien en roeren
• Intussen de aardappels afgieten en uit laten dampen
• Doe het zuurkoolmengsel in de ovenschaal
• Beetje aandrukken
• Crème fraiche er over heen smeren
• Aardappels er over heen strooien
• Met paneermeel bedekken zoals jij denkt dat het lekker is
• In de oven voor ongeveer 15-20 minuten
• Check af en toe of het paneermeel niet verbrandt

Dit is voor 2 personen, maar dan heb je wel behoorlijk veel zuurkool. De meeste recepten gaan uit van 500 gr zuurkool voor 4 personen. Ik niet :)

Mocht je het voor 4 personen willen maken, met 1 pak zuurkool, dan zou ik 1 kg aardappels nemen, en 2 bananen, en evt. een groter pakje crème fraiche.

Ik vond het erg geslaagd! En gelukkig was dit voor 2 porties, dus heb ik nog een portie in de vriezer voor de volgende keer.

Eet smakelijk!

Lexii