11

Vlaai!

Je kent ze wel...die lekkere platte taarten uit Limburg.

Vlaaien bestaan al heel lang, de Germanen aten het al en gebruikten het als offerbrood. Ze maakten ze door het deeg uit te strijken over een hete steen, waardoor deze gebakken werd. Vandaar dat ze zo plat zijn! Daarbovenop kwam een laag honing, om het brood smaak te geven.

Deze lekkernij heette 'vlade', waar natuurlijk ons woord 'vlaai' van is afgeleid.

Het verschil tussen taart en vlaai is niet alleen dat een vlaai platter is; ook het deeg is verschillend. Een vlaai wordt gemaakt van gistdeeg, en taart van andere soorten luchtiger deeg.

Vlaaien zijn er zowel open als dicht en ook met een raster. Dat zijn die gekruiste reepjes deeg bovenop. Dat deden ze niet gewoon voor de lol, maar met een reden...namelijk om de restjes deeg op te maken!

Vlaai is tegenwoordig door het hele land verkrijgbaar, hoewel een limburger het hier niet mee eens zal zijn! Volgens de Limburgers is namelijk alleen hun eigen vlaai 'echte' Limburgse vlaai.
Dit bleek maar weer toen de landelijke keten 'Multivlaai' een filiaal opende in Maastricht...deze heeft al snel zijn deuren moeten sluiten ;)

Welke vlaai vind jij het lekkerst?

xxx