Een vegetarische leefstijl komt steeds vaker voor. Net als over zoveel andere onderwerpen, wordt hier ook veel over geschreven en gezegd. Bij deze een blog over veel voorkomende fabels en feiten over vegetarisch eten.... Ik hoop dat je er wat aan hebt en dat deze blog wat twijfels en vragen kan wegnemen.

Vegetarisch eten is onvolwaardig
Fabel. Een vegetarische leefstijl hoeft zeker niet onvolwaardig te zijn. Wel goed om te kijken naar vervangers die gelijkwaardig zijn aan vlees en je totale eetpatroon om te voorkomen dat je tekorten krijgt. Maar als je gevarieerd eet krijg je voldoende voedingsstoffen binnen.

Vegetarisch eten is minder lekker
Fabel. Vegetarische maaltijden kun je net zo lekker maken als maaltijden waar vlees in verwerkt zijn. Er zijn ook genoeg leuke recepten te vinden. Kijk bijvoorbeeld eens hier voor inspiratie: 5 vegetarische gerechten.

Als vegetariër mag je helemaal geen dierlijke producten gebruiken
Fabel. Als je helemaal geen dierlijke producten wilt gebruiken zoals ook geen honing en geen melk en eieren dan past dit meer bij een veganistisch eetpatroon. In een vegetarisch eetpatroon passen namelijk wel deze voedingsmiddelen. Bij een vegetarische leefstijl eet je geen dierlijke producten van gedode dieren.

Met een eetstoornis kan je beter geen vegetarisch eetpatroon aanhouden
Feit en fabel. Hierin is het goed om te kijken wanneer je bent begonnen met een vegetarisch eetpatroon. Hangt dit samen met je eetstoornis dan kan het zijn dat je mogelijk bepaalde ideeën en gedachten hebt over dierlijke voedingsmiddelen en dat dit juist de reden is dat je bijvoorbeeld geen vlees wilt gebruiken. Ofwel je eetstoornis bepaalt deze keuze en niet jijzelf.

Een vegetarische leefstijl levert voldoende eiwitten
Feit. Behalve vlees zijn er genoeg andere voedingsmiddelen die eiwitten leveren, denk aan kaas, ei en zuivel. Maar ook plantaardige voedingsmiddelen zijn een goede bron van eiwitten zoals noten en peulvruchten.

Bij een vegetarisch eetpatroon kan je eerder een tekort aan vitamines en mineralen krijgen
Feit en fabel. Vitamine B12 is een vitamine die met name in dierlijke voedingsmiddelen voorkomt. Aan veel kant- en- klare vegetarische burgers wordt B12 toegevoegd. Maar niet alle vleesvervangers leveren B12, dus goed om hier op te letten. Melk en eieren leveren ook vitamine B12.

Vlees is daarbij een belangrijke leverancier van ijzer. IJzer kun je echter ook terugvinden in volkoren producten en bepaalde groente soorten zoals spinazie en boerenkool. Dus ook hiervoor geldt dat een gevarieerd eetpatroon belangrijk is.

Tofu is een volwaardige vleesvervanger
Fabel. Tofu levert veel eiwitten maar geen vitamine B12, dus is om die reden geen volwaardige vleesvervanger.

Tussendoortjes zoals snoep past altijd in een vegetarisch eetpatroon
Fabel. In veel snoep wordt gebruik gemaakt van gelatine, dit is een verdikkingsmiddel en afkomstig van de botten en huiden van varkens en runderen. Maar ook de kleurstof schellak is afkomstig van dode dieren en wel van lakschildluizen. Goed om de etiketten van voedingsmiddelen in de gaten te houden.

Kaas is niet altijd vegetarisch
Feit. Bij de bereiding van kaas wordt gebruik gemaakt van stremsel. Dit is afkomstig uit de maag van kalveren. Er bestaat echter ook een vegetarisch stremsel. Dit zou dan wel op het etiket moeten worden vermeld. Staat er alleen stremsel dan kan je er niet vanuit gaan dat het vegetarisch stremsel is.

Vegetarische voedingsmiddelen kun je makkelijk herkennen aan een keurmerk
Feit. Een aantal voedingsmiddelen hebben inderdaad een specifiek keurmerk. Het V keurmerk garandeert dat er geen dode ingrediënten of hulpstoffen in een voedingsmiddel voorkomen. Er zijn 2 verschillende keurmerken, een veganistische en een vegetarische variant. De vegetariërsbond beheert deze keurmerken.

Met vegetarisch eten val je af
Fabel. Het gaat om je totale voeding en dus ook energie die je dagelijks binnen krijgt. Vlees past in een gevarieerd eetpatroon. Eet je echter teveel vlees per dag en komt je totale energie-intake hoger uit dan je behoefte dan kan je zwaarder worden. Andersom zie je hetzelfde eet je te ruime porties vleesvervangers of andere voedingsmiddelen waarmee je dagelijkse intake te hoog uitkomt kan je ook aankomen in gewicht.

Wil je meer over dit onderwerp lezen, zie ook deze blog over vegetarisch eten.

Fotografie: Stacy