De gerechten van onze moeders

Gepost op Zondag 13 mei 2018 19:00 door Lotte V in Proud2B-eat.

Spelen in de zandbak, frietjes eten aan het zwembad, regen na een warme zomerdag. De geuren uit onze jeugd zullen ons altijd bijblijven en kunnen sterke herinneringen bij ons oproepen. Als we iets ruiken van vroeger voelen we ons weer een beetje kind en ineens zitten we weer in ons ouderlijk huis aan de keukentafel, terwijl mama aan het fornuis staat. Zoals mama het maakt, maakt niemand het. Of ze nou goed kon koken of niet, de gerechten van onze moeders zullen we altijd in ons hart meedragen. In deze blog delen wij onze favoriete gerechten van onze moeders.

De gerechten van onze moeders

♥ Het gerecht van de moeder van Phoi Cai
Mijn ouders kookten vroeger altijd Chinees eten waarbij er diverse bijgerechten gemaakt worden bij de rijst. Elke dag stond er wat anders op tafel en daar zitten zeker enkele gerechten bij waar ik erg blij van word. Maar als ik een gerecht moet kiezen die me laat denken aan mijn moeders koken, denk ik aan een zondagsgerecht. In China eten ze gerust de hele dag door warm en dit deden we thuis ook op de zondag. Vroeg in de ochtend stond mijn moeder in de keuken om warme gerechten te maken. De standaard gerechten waren gebakken vermicelli en congee. Congee is een soort rijstenpap waar mijn moeder gezouten vlees en gezouten ei in deed. In de vermicelli gingen de restjes van het avondeten van de dag ervoor. 

congee
fotografie

Ik kan me herinneren dat ons huis zich vulde met de geur van gebakken vermicelli en congee. Tijdens mijn reis naar Vietnam en Hong Kong heb ik hier ook regelmatig van genoten in de ochtend. Nu ik al jaren samen woon eet ik deze gerechten ook niet vaak meer. Soms vraag ik het mijn moeder om het speciaal te maken als we langs gaan. Ik heb het inmiddels ook zelf leren maken, maar die van mijn moeder blijft het lekkerst! 

♥ Het gerecht van de moeder van Scarlet
Mijn moeder was niet dol op koken, maar deed wel altijd heel erg haar best. Eén van de favoriete maaltijden die ze met regelmaat maakte was spaghetti. Haar spaghetti was de beste die er bestond... en nog steeds! Nee, ze bereidde niet als een heuse Italiaanse mama zelf de saus, ze kocht gewoon twee pakjes van Honig. Een pakje voor Spaghettisaus én een pakje voor Lasagnesaus! Hier nam ze dan van beiden de helft van. Melk en water erbij... Gehakt, tomatenpuree en groentes erbij. Klaar! Een dikke, volle saus en wat spaghettislierten. We aten altijd meer saus dan spaghetti. Heel soms maak ik dit nog weleens na, maar het zal nooit meer zo lekker zijn als vroeger.

spaghetti

Iets anders wat ze heel soms voor ons maakte zijn 'drie in de pan'. Er zijn maar weinig mensen die dit kennen. Het zijn wat dikkere, kleine pannenkoekjes met krenten en rozijnen. Je bakt ze (joh...) per drie in de pan. Voor drie in de pan heb je het volgende nodig: 200 gr zelfrijzend bakmeel, zout, 1 ei, 250 ml melk, 100 gr gewelde krenten & boter om in te bakken.

♥ Het gerecht van de moeder van Lotte
Mijn vader was vroeger huisman, dus eigenlijk heb ik meer herinneringen aan de kookkunsten van mijn vader dan van mijn moeder, maar als mijn moeder dan eens kookte, was het wel gelijk extra speciaal! Mijn broer en ik waren vroeger dol op mijn moeders 'moekies'. Moekies is een zelfverzonnen naam voor een soort gefrituurde aardappeltjes. Het was echt een begrip bij ons thuis en heeft veel indruk op me gemaakt als kind. Het voelde heel bijzonder wanneer mijn moeder moekies maakte en ik kon er echt naar uitkijken.

Het bijzondere aan moekies was niet alleen de smaak, maar ook de manier waarop mijn moeder de aardappels in stukjes sneed. Ze sneed geen frietjes, partjes of plakjes, maar een soort driehoekige stukjes, zoals kleine piramidetjes, geen idee hoe ze dat deed en of het expres was, maar ik was ervan onder de indruk als klein meisje.

moekies

Zelf heb ik wel eens geprobeerd om moekies te maken, zoals ik ze ken van vroeger, maar helaas is het me nog niet gelukt om die specifieke smaak te pakken te krijgen. Wie weet herinner ik het me gewoon anders dan dat het werkelijk was, maar het is wel een herinnering waar ik erg blij van wordt.

♥ Het gerecht van de moeder van Daphne
Pannenkoeken zijn misschien niet het meest culinaire hoogstandje dat je in je leven tegenkomt, maar aan dit gerecht heb ik wel de fijnste herinneringen. Wanneer er pannenkoeken op het menu stonden, werd dat al ver van te voren aangekondigd en verheugde ik mij er dagenlang op. Over het algemeen hield mijn moeder er niet van om urenlang in de keuken te staan en de meest ingewikkelde gerechten in elkaar te toveren, maar in mijn herinnering werd er bij pannenkoeken altijd wel flink uitgepakt. 

Ik vond het zo gezellig als mijn moeder in de keuken emmers vol beslag aan het maken was. Niet die gezonde banaan-havermout-kokos-amandelmeel-quinoa-pannenkoeken die ik tegenwoordig maak, maar gewoon met roomboter en veel suiker en stroop.

pannenkoeken

Het hele huis rook ernaar en langzaam stapelde de torens zich op. Torens van pannenkoeken met zo'n bord bovenop, die was bedoeld om ze warm te houden en tegelijkertijd lekker nat te maken. De pannenkoeken waren altijd lekker dik en na de tweede zat ik al veel te vol, maar ik kon weer weken teren op dit gezellige moment. 

♥ Het gerecht van de moeder van Irene
Bij ons thuis was het niet m'n moeder, maar m'n vader die graag in de keuken stond. Hij heeft erg veel plezier in het koken en dat proef je er ook vanaf. Een gerecht dat mij heel erg bijgebleven is dan wel weer van zíjn moeder: Oma's macaroni. Het is een heel erg simpel recept namelijk: Macaroni met stukjes augurk, hamblokjes, oude kaasblokjes en gebakken ei. Hier konden we dan naar wens ketjap en/of paprikapoeder overheen doen. 

Het is zo'n onwijs simpel recept, maar misschien is het daarom ook wel zo lekker. Alle smaken kloppen gewoon heel erg goed bij elkaar en ik heb er natuurlijk een hele fijne herinnering aan. Ik herinner me dat ik hier als kind ook regelmatig naar vroeg. "Eten we vandaag oma's macaroni?!?!"

macaroni
fotografie

M'n vader maakt het af en toe nog wel eens voor me, alleen dan zonder hamblokjes. Het is ook echt zo'n gerecht waar je lekker veel in één keer van kan maken. Dat is dan weer makkelijk voor de lunch de volgende dag! 

♥ Het gerecht van de moeder van Ginger 
Als ik op vrijdagavond thuis kom bij mijn ouders en mijn moeder wil mij écht verwennen, dan maakt zij aardappelpurree. Dit is iets waar ik van kinds af aan al heel erg van houd en geloof mij, niemand kan mijn moeders aardappelpurree namaken. Ze maakt het niet uit een pakje maar schilt de aardappels zelf, beetje bouillion erbij, boter en wat melk en dan mixen met een mixer. Maar precies zo'n structuur dat het net slagroom is, heerlijk! Toen ik in Afrika was heb ik het zelf proberen na te maken omdat ik het miste, maar die structuur, die lukt mij niet. 

aardappel puree
fotografie

Mijn broertjes houden hier trouwens niet van. Die vinden mijn moeders lasagne weer heel lekker (die overigens gewoon uit een Knor pakket komt...!).

Fotografie rest: pexels

♥ Welk gerecht van jouw moeder is je bijgebleven?

 

Reacties

Madeleine - Zondag 13 mei 2018 19:12

Eigen gemaakte lasagne met spinazie en gehakt, maar dat maakt ze niet meer omdat ze geen een ronde oven hebben een geen vierkante meer

Anoniem - Zondag 13 mei 2018 19:17

Ik denk niet dat veel mensen het kennen; maar karnemelkse jus met uitgebakken spekjes! En dan bruine bonen, aardappels en een salade erbij.

Ineke jansen - Maandag 14 mei 2018 10:40

Dat gerecht van karnemelkse jus met spekjes is echt lekker ouderwets en dan met bruine bonen en sla!! Je kunt me er wakker voor maken !!!!

anoniem - Zondag 13 mei 2018 19:21

pompoensoep

Jansje - Zondag 13 mei 2018 19:28

Rijst met aardappels en botersaus....
Dit was altijd een feestmaal en aten we op feestdagen (Kerst, Pasen etc)
Niet heel gezond en gevarieerd, maar als kind was ik hier dol op!

A. - Zondag 13 mei 2018 19:56

Oh, alles wat mijn moeder maakte was heerlijk! Maar de recepten die ik per se voor haar overlijden wilde opschrijven, waren bolognesesaus (voor gewoon spaghetti, maar ook voor lasagne en pasta al forno), risotto, gesmoorde rode kool, pasta carbonara, melanzane parmigiana, linzensoep, tiramisu, apple crumble, bananenbrood en guacamole. De meeste dingen heb ik nu al wel een keer gemaakt en het smaakt gelukkig hetzelfde! Zo leeft ze nog een beetje voort in het koken. :)

MissPineapple - Zondag 13 mei 2018 20:23

Leuke blog!
Scarlet, mijn moeder maakte vroeger ook soms drie in de pan! Zelfde recept, alleen dan nog met kaneel en abrikoos er doorheen. Super lekker!

MissPineapple - Zondag 13 mei 2018 20:25

En sorry maar ik heb denk ik iets gemist.. Wie is Ginger? Is ze nieuw bij proud? Kan zo snel geen blog vinden dus vraag het me af :)

Irene - Team Proud2Bme - Zondag 13 mei 2018 20:33

Hee MissPineapple,

Ginger kende je eerder als Lotte, maar sinds er een nieuwe Lotte bij Proud is komen werken noemt ze zichzelf nu Ginger om verwarring te voorkomen. :)

Liefs

S - Zondag 13 mei 2018 21:45

Kan het zijn dat ik/we haar als Lotte ook nog niet kende? :-) Of heb ik wat gemist?

Mansch-99 - Maandag 14 mei 2018 07:01

Hey Scarlet!! ik dacht ook dat ik de enige was die altijd de drie in de pan van m’n moeder kreeg. Het was het eerste waar ik aan dacht toen ik de titel las. Er zijn inderdaad wel weinig die het kennen...

x - Maandag 14 mei 2018 09:48

wie is ginger????

en augurk in de macaroni, wat bijzonder - ga ik ook eens proberen klinkt wel lekker apart

E. - Maandag 14 mei 2018 10:28

Een bepaalde soort macaronisalade.
Dat was het allerlekkerste,met augurk ,appel,kaas ,tomaat en worst in kleine blokjes allemaal.Ik kan het zelf niet zo maken.Als wij dagenlang in de bossen waren of fietsten hadden wij dat mee als lunch.
Ook een bietensalade dat echt bij de kerst hoorde.En zalm op een speciale manier gestoofd .
Mijn moeder is ook niet zo iemand die heel veel van koken houdt ,maar toch herinner ik mij best veel dingen die zij heel lekker maakte.

Suus - Maandag 14 mei 2018 12:31

' Je bakt ze (joh...) per drie in de pan'.

Scarlet, wat hou ik toch van jouw humor :-)))

Corinne - Maandag 14 mei 2018 20:13

Mijn moeder maakte soms spaghetti met gehaktballen en een roux-saus van jus. Vaak wisten we van te voren al dat ze het ging maken, omdat ze dan doordeweeks de restjes jus uit de vleespan bewaarde in de koelkast. Ik heb het na geprobeerd te maken maar krijg het toch niet hetzelfde. Ga binnenkort eens vragen if ze het eens wil maken als ik kom eten 😃

fight2recover - Maandag 14 mei 2018 21:08

Witlof met ham en zelfgemaakte kaassaus uit de oven met gekookte aardappels en een tartaartje erbij. Ik kan niet wachten tot ik het weer durf te eten!

vanAnaarB - Dinsdag 15 mei 2018 11:09

Heeeel soms aten we als avondeten poffertjes met boter en poedersuiker. Wat een feest was dat! En tellen hoeveel we er op konden, heerlijk. Als ik er aan terugdenk, begrijp ik niet hoe ik als kleine frummel 89 poffertjes heb kunnen wegwerken... :-)

Conquer_ed - Woensdag 16 mei 2018 19:20

Leuke blog! Toepasselijk voor moederdag! Mijn moeder kookte zoveel verschillende soorten gerechten, ik zou niet weten wat mijn favoriet was, haha! Maareh... wie is Ginger? 😂❤

Conquer_ed - Woensdag 16 mei 2018 19:22

Oeps! Ik zie Irenes uitleg al. Creatieve oplossing 😏

Geschreven door Lotte V

Lotte werkt als redactrice en ervaringsdeskundige bij Proud2Bme en heeft Communicatiewetenschappen gestudeerd.

Vind je dit waardevol?


feed