Avondeten is een van mijn lievelingsmaaltijden. Je kunt er alle kanten mee op. Sim en ik houden erg van koken en we proberen regelmatig nieuwe dingen uit. Deze week heb ik van alles gegeten en ik laat je graag zien wat dat zoal is geweest. Ik hoop dat je er misschien wat inspiratie uit haalt of het gewoon leuk vindt om te zien. 

♥ Maandag:
Vandaag had Sim 'sushi-avond' met twee vrienden. Ik was ook thuis, maar at vanwege deze mannen avond lekker boven in bed met een serie. Ik had eigenlijk anderen plannen, maar die gingen niet door. De mannen aten lekker beneden en ik had mijn eigen, vegetarische sushi met onder andere avocado, komkommer en ei. Daarna at ik drie heerlijke mandarijntjes! 

♥ Dinsdag:
Vandaag moesten de spuitjes op. Ik had paarse spruitjes gekocht, maar toen ik ze kookte werden ze ineens groen met maar een heel klein beetje paars. Heel apart. Ik maakte er aardappeltjes bij uit de oven en een salade met een avocado-limoen-olijfolie-dressing en wat peper en zout. In de salade zat onder andere tomaat, feta, komkommer, sesamzaad en dus een avocado. We aten trouwens ook mayo bij de aardappeltjes!

♥ Woensdag
Ik maakte een simpele, maar lekkere maaltijd. Linzen-tomatensoep, wat geraspte worteltjes, broodjes met roomkaas, kaas, sprout en komkommer en we dronken er limonade bij. Een lekkere, gezonde en eenvoudige maaltijd met wat afwisseling.  

♥ Donderdag:
Vandaag had Sim een grote pan curry gemaakt met onder andere kikkererwten, bloemkool en kokosmelk. Hij had er ook naanbrood bij gemaakt. Dat is zo lekker! We aten er rijst bij. Op de foto van vrijdag zie je beter hoe dit gerecht er uit ziet. Het was al wat later toen we gingen eten namelijk, maar ik at het de volgende dag weer.  

♥ Vrijdag:
Omdat we gisteren zoveel curry hadden, aten we het vandaag weer. Op deze foto zie je dat er dus ook 'kip'-stuckjes in zaten van de vegetarische slager. Ik blijf het apart vinden om dat te eten als vegetarier, maar het is wel lekker.  

♥ Zaterdag:
Vanavond at ik alleen en was ik erg moe. Ik had geen zin om te koken, maar wel heel veel zin in thais eten. Ik bestelde daarom een maaltijd met tofu, loempia's en gebakken banaantjes. Heel erg lekker! De volgende dag at ik de restjes nog als lunch! 

♥ Zondag:
Ik maakte vandaag een couscous salade met van alles. Ook grilde ik er een halve aubergine per persoon bij. Ik maakte een yoghurtsausje met onder andere limoen, knoflook en peper en zout. En wat zijn granaatappelpitjes lekker hierbij! 

Ik hoop dat je het leuk of inspirerend vond om te zien! 

♥